Заворное кільце (мишель)

50 г сл. масла

1/4 ст. води

1/4 ч.л. солі

3/4 ст. борошна

2 яйця

Для начинки:

3 жовтки

1/4 ст. цукру

2 ст.л. борошна

1 ст. молока

1 ч.л. ваніліну

1/2 ст. вершків

200 г полуниці або малини

Для глазурі:

100 г шоколаду

25 г сл. масла

1 ст.л. вершків

Для заварного тіста нагріти в каструльці воду з маслом і сіллю до повного розчинення масла. Всипати борошно і добре перемішати дерев'яною ложкою, поки тісто не утворює щільну кулю. Зняти з вогню і вбити по одному яйця, добре перемішуючи. Щоб перевірити тісто на готовність для відсаджування тістечок, потрібно поставити вертикально дерев'яну ложку, якщо вона не падає, значить можна отсаживать. Намалювати на пергаменті коло, діаметром 18 см і відсадити з кулінарного мішка або за допомогою ложки круглі тістечка, що стосуються один одного. Випікати в духовці, розігрітій до 400F перші 10 хв, а потім ще 25 хв при температурі 300F. Залишити остигати в духовці, щоб повністю підсохли зсередини.

Для начинки змішати цукор, борошно і жовтки, і, помішуючи, влити гаряче молоко. Повернути всю суміш на повільний вогонь і варити, постійно помішуючи до загустіння, приблизно 10 хв. Зняти з вогню, накрити плівкою і остудити. Коли охолоне, розмішати, додати ванілін і збиті вершки (у мене на ці тістечка пішло рівно половина норми цього крему).

Тепер найцікавіше - розрізати горизонтально "гніздо", Намагаючись не розірвати коло. Заповнити кремом і полуницею, накрити "кришечкою" і полити глазур'ю. Для глазурі потрібно просто розтопити всі компоненти на водяній бані і перемішати.