Запечений свинячий рулет зі сливами
Знадобиться
1 кг свинячої корейки,- 100 г чорносливу,
- сіль,
- гірчиця,
- вода або бульйон,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- петрушка,
- 2 чайні ложки борошна,
- сметана.
Як готувати
З м'яса вийняти ребра і натерти його сіллю і гірчицею. З попередньо замоченого чорносливу видалити кісточки.Чорносливом покрити шматок м'яса, згорнути м'ясо в рулет і зав'язати ниткою.
Запікати на деку при температурі 160-170 С, час від часу поливаючи м'ясо водою або бульйоном, приблизно 2 години. Через годину після початку запікання покласти нарізану кільцями цибулю і петрушку.
Рулет подати на стіл в холодному або гарячому вигляді.
До гарячого рулету приготувати соус із решти на листі рідини. Для цього додати борошно і сметану і варити протягом 5-6 хвилин.
На гарнір підходять смажений або печена картопля і тушковані овочі
