Ідеальний медовий торт

От після етого "крику душі", Nonsense- Танечка написала мені на ЛЗ рецепт, який знайшла на просторах інтернету. Таня внесла в нього свої зміни, потім я дещо що в кремі поміняла, спекла в перший раз, переборшил з борошном, але несподівані гості, спробувавши торт, довго хвалили мене. Я думала з ввічливості. Зате в следуюший раз, пригостивши їх іншим Медовик, помітила на їх обличчі розчарування, вони хотіли той, Попереднє.

Вчора я повторила. Була хорошою дівчинкою, борошно, як би мені хотілося, чи не сипала. Ось тепер як Таня і писала: ідеально.

Танечка навчила мене багато чому, і в даному торті теж. Спасибі їй велике.

Оригінал торта (першоджерело) Торт "Медовий пух" з легким заварним кремом від Sone4kaa.

Але ми трохи змінили.

Торт печеться швидко. Тісто не липке.

Виходить величезний, а закінчується швидко.

Любителі сильно солодкого можуть збільшити цукор на 30%.

Найголовніше-мука! Вам захочеться сипануть побільше, не треба! Тісто замішується теплим, в ньому масло, мед, після морозилки вони застигнуть.

Коржі печуться швидко! Слідкуйте за ними!

Крем виходить смачний. І ось за моїми спостереженнями, в крем, краще використовувати борошно, а не крохмаль.

Ідеальний медовий торт.

Тісто:

3 яйця

4 ст. ложки меду

2/3 склянки цукру

100 гр слив. масла

шепотка солі

2 + 1/4 чайн. ложки соди

3 склянки борошна + 2 стол. ложки.

Крем:

1 літр 400мл молока

1 склянка цукру

шепотка солі

3 яйця

4-5 стол. ложок борошна без гірки

ванілін або ванільний цукор

100 гр. вершкового масла.

4 листа пекарської папери

обичнтй міксер: насадки гачки для тіста

віночки для крему.

Перемішати в просторій мисці мед, яйця, цукор, мед, сіль, масло і на водяній бані довести до повного розчинення цукру.

Всипати соду, маса трохи спіниться, заважаючи, потримати масу на водяній бані еше 8 хвилин.

Зняти з водяної бані, і тут же всипати просіяне борошно. Тепер беремо ручний міксер з насадками гачки, і замішуємо ними тісто. Хвилин 3-4. Якщо у вас яйця були великі, то можна додати еше 1/4 склянки борошна.

Тісто, в тій же мисці (миску накрити) кладемо в морозилку 50 хвилин.

Після 50 хвилин, формуємо з тестa довгу "ковбаску" і ділимо її на 9-10 частин.

Кожну частину злегка обваляти в борошні, скласти в тарілку, і тарілку зберігати в холодильнику.

Дістаємо по одному колобку, расскативаем на пекарської папері, розмір коло 26 см, підрівнюємо відразу після випічки. Коржі тонкі.

Печемо при темп. 185 градусів, з конвекцією. Я печу по 2 коржі, на 1 і 3 рівні духовки. Коржі печуться швидко. Виходять золотисті (не темніше)

Гарячі коржі підрівняти: коло 26 см.

Крем:

1 літр і 300 мл молока змішаємо з цукром, і доведемо до кипіння (каструлю краще з товстим дном).

Поки гріється молоко збиваємо яйця, сіль, борошно, ванілін, хвилин 4-5. Вливаємо залишилися (холодні) 100 мл молока і продовжуємо збивати еше 1 хвилину.

Чи не прeкрашая збивати, вливаємо в яєчну масу 1 склянка кіпяшего молока, тепер змішаємо обидві жідкосрі в каструлі, і продожам варити, весь час помішуючи, наш крем.

Крем загусне, але не дуже сильно. Кипіти маса не повинна.

У гарячий крем додати 100 гр слив. масла і збити крем 2 хвилини.

Змастити остиглим (можна і теплим (але не гарячим!)) Кремом коржі. На кожен корж 3-4 стол. ложки крему.

Зробити крихти з обрізків, обсипати торт.

Потримати на столі 3-4 години, а потім в холодильник.

На просочення-ніч (а краще 24 години).

А тепер порадуйте своїх близьких шматочком Тотріл-ніжного, м'якого, що не нудотного, впевнена, ви будете задоволені.

_________________

Марина.