Вінні пух

1 скл. цукру

3 яйця

1 стол. ложка меду

1 чайна ложка соди

2 стол. ложки горілки (можна не класти)

Щіпка солі

3 скл. борошна

Тісто готується на водяній бані. Закип'ятити воду в каструлі, зверху поставити миску, в которої будете робити тісто. Вода під мискою повинна весь час потихеньку кипіти.

Покласти в миску масло, цукор, злегка збиті яйця, прогріти все, постійно заважаючи віночком. Додати мед. Потім у цю розігріту масу додасть сіль і соду (негашене) і постійно помішуючи тримати на водяноі бані близько 5-7 хвилин, потім всипати 2 скл. борошна і помішуючи тримати еше 5 хвилин, що б маса добре прогрілася. Викласти тісто на стіл і поки воно не охололо підмішування еше 1 скл. борошна. Розділити тісто на 8-10 частин, розкачати в тонкі коржі (як на пельмені). Випікати при 150-180С поклавши на деко подпиленний борошном. Коржі печуться швидко.

Крем сметанний, у мене за рецептом на 1 літр сметану 1 скл. цукру плюс горіхи за бажанням. Коржі перемазати кремом і боки торта теж.

Дати торту добре пропітатся, ніч обов'язково, можна в холодильнику. Коржі після випічки будуть сухі, але просочившись тортик стає найніжнішим і тане в роті.

Так, соду не гасити, вона відмінно реагує з медом. Я зазвичай катаю коржів 10, торт виходить великий і високий. Попереджаю, крем для просочення - тільки сметанний, масляний не підійде ні в якому разі. Їм можна зверху наваять троянд і витребеньок для прикраси, якщо хтось хоче, але просочувати - сметанним!