Вінні пух (медовик)

50 гр. вершкового масла

1 скл. цукру

3 яйця

1 стол. ложка меду

1 чайна ложка соди

2 стол. ложки горілки (можна не класти)

Щіпка солі

3 скл. борошна

Тісто готується на водяній бані. Закип'ятити воду в каструлі, зверху поставити миску, в которої будете робити тісто. Вода під мискою повинна весь час потихеньку кипіти.

Покласти в миску масло, цукор, злегка збиті яйця, прогріти все, постійно заважаючи віночком. Додати мед. Потім у цю розігріту масу додасть сіль і соду (негашене) і постійно помішуючи тримати на водяноі бані близько 5-7 хвилин, потім всипати 2 скл. борошна і помішуючи тримати еше 5 хвилин, що б маса добре прогрілася. Викласти тісто на стіл і поки воно не охололо підмішування еше 1 скл. борошна. Розділити тісто на 8-10 частин, розкачати в тонкі коржі (як на пельмені). Випікати при 150-180С поклавши на деко подпиленний борошном. Коржі печуться швидко.

Крем сметанний, у мене за рецептом на 1 літр сметану 1 скл. цукру плюс горіхи за бажанням. Коржі перемазати кремом і боки торта теж.

Дати торту добре пропітатся, ніч обов'язково, можна в холодильнику. Коржі після випічки будуть сухі, але просочившись тортик стає найніжнішим і тане в роті.

Так, соду не гасити, вона відмінно реагує з медом. Я зазвичай катаю коржів 10, торт виходить великий і високий. Попереджаю, крем для просочення - тільки сметанний, масляний не підійде ні в якому разі. Їм можна зверху наваять троянд і витребеньок для прикраси, якщо хтось хоче, але просочувати - сметанним!

Коментарі від Аян

P.S.

Тільки крем я робила Сливочно-Сметанний (тому сметана у нас погано збивається):

2 склянки сметани

2 склянки вершків

1 ч л ванільною есенції

1/2 склянки цукру

Для випікання коржів "Вінні Пуха" не потрібна форма, я випікаю на протвне без країв.

Діаметр коржів у мене - 20 см (8-inch)

А роблю я так:

1. Розділити готове тісто на 8 частин.

2. Розкачати кожен шматок в коло розміром 20-25 см (поки один печеться розкачати інший).

Я злегка змащую протвень маслом (просочити паперову серветку рослинним маслом і змастити протвень- я використовую Cooking Spray (він у нас в балончиках - як лак для волосся))

3. Випікати в прогрітій до 190C (375F) духовці 6-7 хвилин до зарум'янювання коржа.

4. Зняти готовий корж з протвня і, поки він ще теплий, обрізати за трафаретом - я використовую тарілку (20 см в діаметрі), що залишилася крихта йде на прикрашання торта.