Польський медовий торт (Аян)

100 г масла

1/2 склянки цукру

3 яйця

1 стакан меду

1 ч л соди

2 1/2 - 2 3/4 склянки борошна

Крем

450 мл вершків

600-700 гр сметани

1/2 склянки цукру

1 ст л Ванілла або коньяку

Всі інгредієнти (крім борошна) покласти у велику миску і поставити на водяну баню (закип'ятити воду в каструлі і поставити на неї миску). Нагріти, постійно помішуючи, 5 хвилин. Коли все розтопиться і вміст миски прогріється, зняти з вогню, додати борошно і добре перемішати. Тісто виходить не густим, трохи рідкуватим. Накрити миску і поставити в холодильник на 8-12 годин.

Тісто можна замісити вранці, а ввечері піч, або залишити в холодильнику на ніч. Через 8 годин тісто трохи загусне.

Прогріти духовку до 200 ° С (400 ° F).

Розділити тісто на 6 частин.

Взяти 3 пергаментних аркуша (на одному аркуші печеться, на іншому остигає, на третьому розкочується корж) і намалювати на них кола діаметром 25 см. Присипати пергамент борошном, покласти на нього шматок тіста і розтягнути руками до потрібних розмірів. Тісто м'яке і дуже слухняне, трохи липке тому його потрібно розтягувати припудрених борошном руками.

Пензликом змахнути зайву муку і перенести пергамент на протвень.

Випікати кожен корж 4-5 хвилин, до зарум'янювання. Поки один корж печеться зробити інший.

Остудити коржі на решітці. Коржі можна обрізати, а залишилася крихту використовувати для обсипання торта. Коржі НЕ сохнуть після охолодження.

Збити сметану, вершки і цукор-додати Ванілла або коньяк.

Намазати коржі і краю торта кремом. Прикрасити торт за бажанням.

Поставити торт в холодильник для просочення на 8-12 годин.

Смачного!

Я зробила цього разу 8 коржів, діаметром 22см. Торт вийшов дуже високим, 13 см у висоту. Я думаю, що краще робити 6 коржів діаметром 25 см, тоді торт не буде занадто високим.

З 8 коржів (22 см) можна зробити 2 невеликих тортіка- або зробити один, а решта 4 коржі заморозити (Не промащуючи кремом) до наступного разу.

Крему можна зробити більше або менше, за бажанням (мені подобається багато крему)

Бока обсипані смаженої кокосовою стружкою, верх викладений ягодами