З вареної риби-свято Нептуна

(Або коли в холодильнику залишилася одна заморожена риба)

~ 250 г відвареної в підсоленій воді білої риби (типу минтай, хек з товаришами)

2 середні цибулини

1 пристойна морквина (грам на 200)

зовсім трохи майонезу

факультативно - зелень кропу

(А також помідори, маслини, лимон для топа)

- Варену рибку розділити на невеликі шматочки-пластівці.

- Цибулю нарізати тоненькими півкільцями, моркву - натерти на тонкій тертці (сирної).

- Обсмажити їх окремо на олії до золотистого кольору. До цибулі при обсмажуванні додати 0,5 ч.л. цукру, трохи чорного перцю і трохи солі. До морквині - трошки орегано, або коріандру, або хмелі-сунелі. Або всього по чуть-чуть. Трошки посолити.

- Обсмажені овочі викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. Охолодити.

Збірка салату:

Всі верстви робляться тонкими, пухнастими - не потрібно їх приминати і утрамбовувати.

1 шар - морквина

2 шар - цибуля

3 шар - риба (можна посипати зеленню кропу)

4 шар - майонезна "сіточка"

далі - повторюємо шари ще раз, останній шар - морквяний (виходить три морквяних шару, інших - по два). Він майонезом вже не змащується.

Верх добре прикрасити свіжими помідорами, нарізаними Долка або кружечками, чорними маслинами, лимоном. Ці продукти відмінно поєднуються з основою і дають свою смакову ноту. У мене якось нічого не виявилося, а йти в магазин не було ну ніякого бажання, тому я обійшлася без прикрас. Трошки потерла зверху лимонної цедри ...