Вишукане свиняче філе
Знадобиться
700 г свинячого філесіль, перець
1 ст.л. сушеного розмарину
3 ст.л. вирощує. Масла
2 цибулі
2 великих кисло-солодких яблука
4 ст.л. коньяку (вина червоного)
250 мл. Вершків
Як готувати
1. Място з усіх боків натерти сіллю, перцем і розмарином.2. У сковороді на ростить. маслі обсмажуємо до золотисто-корч. скориночки м'ясо (зменшуємо темпра. і обсмажуємо м'ясо близько 15 хв після цього).
3. Виймаємо м'ясо, загортаємо його в фольгу і кладемо в духовку, нагріту до 75 С.
4. Лук режим тонкими кільцями, а яболкі невеликими часточками. У маслі обсмажуємо цибулю і яболкі хв. 10, солимо, перчимо.
5. М'ясо дістаємо з духовки, викладаємо його в пательню і скропити коньяком (вином). Влити вершки, додати яблука і цибулю, перемішати, довести до кипіння. Солимо, перчимо (якщо потрібно, я додаю Базиліо сюди).
6. Філе нарізаємо на шматочки, поливаємо соусом.
