Імбирно-лимонні мафіни з глазур'ю
Знадобиться
борошно 3 склянкиімбир корінь 4 см
великий лимон 1 шт
цукор 1 склянка
масло вершкове 200 г
яйця 2 шт
йогурт натуральний 300 мл
розпушувач 1 ст. л.
сода 1/2 ч. л.
сіль 1/2 ч. л.
Як готувати
Розігріти заздалегідь духовку до 200 ° С, деко встановити в середній частині духовки. Змішати борошно, розпушувач, соду, сіль. Ножем для чищення овочів зрізати цедру лимона, нарізати її шматочками довільної форми (повинно вийти приблизно чверть склянки цедри), подрібнити її разом з кубиками імбиру і 1/4 склянки цукру в комбайні або блендері. Збити розм'якшене вершкове масло з цукром, що до пишноти. Продовжуючи збивати, по одному додати яйця, потім - лимонно-імбирну суміш. Потім в кілька прийомів поперемінно додавати суміш сухих інгредієнтів і йогурт. Тісто не слід збивати занадто активно. Змастити формочки для мафінів рослинним маслом, рівномірно розподілити тісто. Випікати до золотистого кольору, 20-25 хв. Остудити на решітці.Приготувати глазур: розтерти цукрову пудру з лимонним соком. За допомогою кисті нанести глазур на ще теплі маффіни.
