Імбир маринований для суші

Інгредієнти:

Свіжий корінь імбиру 0,3 кг.

Рисовий оцет для суші 2,5% -200мл. (У мене Різдвяний напій Соррель-200мл)

Цукор-2 ст. л.,

Горілка-4 ст.л. (Тарханскій саке),

Сухе рожеве вино-4 ст. о.- не було

Оцет малиновий - 2 ст.л

Лимонний сік -1 ст.л

Приготування:

Корінь імбиру вимити обсушити. Очистити від шкірки, порізати на дуже тонкі, як цигарковий папір, скибочки. Опустити в холодну воду на 5-10 хв, потім бланшувати в киплячій солоній воді 3-5 сек, вимкнула і залишила у воді.

Змішати вино, горілку, цукор, закип'ятити помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додати оцет, довести до кипіння. Імбир укласти в стерильну скляну банку, залити цим маринадом, закрити кришку. Коли банку охолоне, поставити в холодильник на три дні. Через кілька годин імбир придбає гарний рожевий колір. Готовий імбир можна зберігати в холодильнику 2-3 місяці. Подавати до суші або до риби.