Йогуртовий торт від ольги тамаго
Знадобиться
Загалом так. Даю рецепт автора - Ольги Ямагуччі. Вона потім посилання дасть, у неї точно є, а я її ніяк не можу знайти В каталогах цього торта немає.А слідом дам мою переробку і коментарі, якщо хтось захоче, випробує моє Або переробить сам
Отже, рецепт, як я його дослівно зберегла з Олиного повідомлення:
Йогуртові МУС
Для коржа:
30гр борошна
30гр крохмалю
3 яйця
1чайная ложка соди або пекарського порошку
50гр цукру
Для крему
500мл вершків
500мл йогурту
150гр цукру
30гр желатину
100мл води
фрукти за смаком
Тісто:
Білки збити в міцну піну, продовжуючи збивати, додати сахар.Затем по одному ввести желткі.Муку, крохмаль і соду (пекар.порошок) змішати, просіяти пару раз для збагачення киснем і всипати в яєчну смесь.Вот тут треба не забути головне правило бісквіта -МЕШАТь В ОДНОМУ НАПРАВЛЕНІІ.Ето необхідно для введення повітря. Тоді тісто буде пишним і порістим.Викладиваем в промаслений і посипану борошном форму, ставимо в заздалегідь нагріту до 190С духовку і випікаємо протягом 12-15 мінут.По після мінімального часу перевіряємо готовність за допомогою лучінкі.Еслі вона виходить сухою і чистою, тісто готове .Винімаем, кладемо на решітку остигати
Крем:
Желатин розводимо у воді і даємо настоятися. збиваємо вершки з цукром в густу піну, додаємо йогурт, продовжуємо збивати.
Набряклий желатин розтоплюємо, проціджуємо, даємо охолонути до кімнатної температури. Продовжуючи заважати йогуртово-вершкову суміш, вводимо желатин.
Фрукти ріжемо на кубики і додаємо в крем.
Остиглий корж обносити бортиком, ставимо на тарілку, на якій будете його подавать.Начінающійся схоплюватися крем перемішуємо ще раз і викладаємо на корж..Ставім в холодильник на 3-4 часа.Когда крем застигне, зняти бортик, прикрасити фруктами збитими вершками.
_________________
