Як варити не розсипчасту, а в'язку кашу
Як готувати
Наприклад на 2 ст. крупи:Рис: розсипчаста каша - 4 ст. води, в'язка - 5 ст. води.
Греча: розсипчаста каша - 3 ст. води, в'язка - 5 ст. води.
Перловка: розсипчаста каша - 4 ст. води, в'язка - 5 ст. води.
Пшоно: розсипчаста каша - 3,5 ст. води, в'язка - 5 ст. води.
///////////////////////////////
Тобто на склянку крупи - 5 склянок рідини (я на молоці варю). Виходить в'язка, але зовсім не рідка. Іноді в кінці, при необхідності, ще додаю трохи рідини.
А розсипчаста гречка виходить в пропорції: на 1 частину крупи - 2 частини води. За в'язку гречку не скажу.
/////////////////////////////////
У нижченаведеної таблиці наведені приблизні норми рідини, для каш різних сумішей з найбільш поширених круп на 1 кг круп.
Найменування каші Кількість рідини, л. Вихід готової каші, кг.
Гречана
Розсипчаста ---------- ------ 1,5 ------------------------------ --- 2,1
В'язка ----------------------- 3,2 ----------------------- ---------- 4
Пшоняна
Розсипчаста ---------------- 1,8 ------------------------------ --- 2,5
В'язка ----------------------- 3,2 ----------------------- ---------- 4
Рідка ---------------------- 4,2 ------------------------ --------- 5
Рисова
Розсипчаста ---------------- 2,1 ------------------------------ --- 2,8
В'язка ----------------- ------ 3,7 ----------------------- ---------- 4,5
Рідка ---------------- ------ 5,2 ------------------------ --------- 6
Перлова (ячна)
Розсипчаста ----------------- 2,4 ----------------------------- ---- 3
В'язка ----------------------- 3,7 ----------------------- ---------- 4,5
Вівсяна
В'язка ----------------------- 3,2 ----------------------- ---------- 4
Рідка ---------------------- 3,7 ------------------------ --------- 4,5
Геркулес
В'язка ----------------------- 3,2 ----------------------- ---------- 4
Рідка ---------------------- 4,2 ------------------------ --------- 5
Манна
Розсипчаста ----------------- 2,2 ----------------------------- ---- 3
В'язка ----------------------- 3,7 ----------------------- ---------- 4,5
Рідка ---------------- ------ 4,7 ------------------------ --------- 5,5
Пшенична
Розсипчаста ---------------- 1,8 ------------------------------ --- 2,5
В'язка ----------------- ----- 3,2 ------------------------ --------- 4
Рідка ---------------- ----- 4,2 ------------------------- -------- 5
Кукурудзяна
В'язка ----------------------- 2,7 ----------------------- ---------- 3,5
Рідка ---------------------- 4,2 ------------------------ --------- 5
