Кальмари по-корейськи 2
Знадобиться
Кальмари - 500 г (розморожені, сирі)Цибулина велика - 200 г
Морква велика - 200 г
Цукор - 1 ч.л.
Сіль - 0,5 ч.л.
Насіння кунжуту - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Часник - 1-2 зубки (залежно від розміру)
Рослинна олія - 5 стіл. лож.
Оцет 9% - 2 ч.л. (Любителям більш яскравого смаку можна додати більше)
Як готувати
Кальмари почистити, випатрати, витягнути хорду.Закип'ятити воду. В крутий окріп опускаємо один кальмар. Чекаємо рівно 15 секунд (добре, коли в кухні годинник), якщо кальмар невеликий і 20 секунд, якщо кальмар великий. Тут же витягуємо і обдаємо холодною водою. Тепер можна обварювати наступний. Такі кальмари виходять ніжними. Охолоджені кальмари нарізати соломкою і скласти в глибоку миску.
Цибулину очистити, нарізати четвертькольцамі і скласти в сковороду. Зверху присолити, додати кунжутне насіння, 2 столові ложки рослинної олії. Обсмажуємо на сильному вогні, безперервно помішуючи 5 хвилин. Сковороду прибрати з вогню для охолодження.
Морква помити, почистити, натерти на крупній (або корейської) тертці, висипати в окрему сковороду, додати цукор, паприку, 3 столові ложки рослинної олії. Обсмажуємо 5 хвилин на сильному вогні безперервно. Сковороду прибрати з вогню, дати охолонути.
До кальмарам додати обсмажені цибулю і моркву. Додати оцет, видавити часник.
Все ретельно перемішати і відправити в холодильник, щоб салат добре замаринувати.
Якщо немає терпіння, то ви можете його поїсти відразу ж. Але коли салат настоїться, він буде смачнішим свіжоприготованого.
