Карбонат найніжніший
Як готувати
Карбонат парної (або заморожений) 800 -1000 г
Розсіл (краще маринад) огірковий з 1 банки 800 г (виходить десь близько 350 -400 г рідини)
Рослинна олія на око
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка цукру
Щіпка чорного меленого перцю
Беремо карбонат. Кладемо його на сковорідку кісткою вниз (жирком наверх).
Зверху солимо, перчимо, посипаємо цукром і як слід втираємо.
Поливаємо маслом - на око, так, щоб все м'ясо було облито.
Розігріваємо конфорку до самого сильного вогню. Ставимо сковорідку і наливаємо близько м'яса розсіл. Його можна відцідити, можна не цідити.
Накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин кипіти під кришкою.
Через 10 хвилин відкриваємо наше м'ясо перевертаємо і знову залишаємо кипіти (Не збавляючи вогонь !!) під кришкою ще хвилин 10-15.
Готове м'ясо можна проткнути паличкою, щоб переконатися, що сік прозорий і тільки чуууууточку пофарбований рожевим. Бо якщо довго гасити, м'ясо буде сухим ...
Охолоджуємо, нарізаємо.
Обалденно смачно, ніжно, тане в роті! Займає рівно півгодини часу. Можна їсти холодним і тримати холодильнику замість ковбаси
(Маринад можна взяти з під помідорів)
