Курячі грудки на овочевій подушці
Знадобиться
- Курячі грудки - 1-1,5 кг;- Кабачки - 4-5 шт. (Невеликих);
- Баклажани - 4-5 шт. середнього розміру;
- Селера - 3-4 стебла;
- Зелень;
- Нежирний кефір;
- Вода або бульйон;
- Сіль, спеції, оливкова олія за смаком.
Як готувати
Курячі грудки розрізаємо на не надто великі шматки, кладемо в миску, солимо-перчимо, посипаємо спеціями (кому що подобається), заливаємо кефіром, перемішуємо і залишаємо маринуватися.Кабачки чистимо й ріжемо кружальцями завтовшки 0,5-1 см, баклажани в шкірці нарізаємо також. Беремо глибоку сковорідку і починаємо акуратно туди викладати баклажани і кабачки (упереміш), пересипаючи кожен шар сіллю і якими-небудь спеціями для овочів. Коли всі овочі вже в сковороді, зверху посипаємо їх нарізаним селерою і зеленню. На овочі викладаємо грудки (які, поки ми різали овочі, встигли замаринувати) і поливаємо залишками кефіру зі спеціями (в якому, власне, чекала свого часу курка). Ставимо сковорідку з добре розігріту духовку (200-220 градусів). Хвилин через 15 наливаємо приблизно до половини сковороди гарячої води або бульйону (це варіант для тих, хто не стежить за талією :)), тушкуємо-запікаємо ще приблизно 45 хвилин. (За бажанням можна додати пару ложок оливкової олії, але це не обов'язково.) Ще протягом близько півгодини грудки з овочами будуть гаситися, але тепер кожні 7-10 хвилин їх треба буде перевертати (тобто у нас то курка буде під овочами , то навпаки).
Виходить незвичайно м'яка курочка і вкуснющіе овочі!
Смачного :)
