Картофелная запіканка від тані

Листковий картопляний пиріг

6 середніх картоплин (я беру Yukon Gold)

3 ст л вершкового масла, розтопити

1/2 чашки натертого на дрібній тертці сиру Пармезан

1 ч л солі і свежемолотого чорного перцю

Шніт-цибуля

Прогріти духовку до 220 C / 425 F.

Очистити картоплю, і тоненько порізати на пластинки товщиною 0.5 мм (дуже зручно використовувати спеціальну тертку з насадкою).

Обмазати маслом (1 ст л) круглу форму, розміром 20-22 см в діаметрі. Додати 2 ст л масла, сіль і перець в нарізаний Картопля-добре перемішати (найзручніше руками). Викласти картопляні пластинки в форму по колу, в декілька шарів (виходить 6-7 шарів), посипаючи кожен шар сиром. Так як після випікання пиріг перевертається, то перший шар виходить верхнім, тому треба постаратися викласти перший шар акуратним квіточкою.

Випікати 60 хвилин, або до готовності картоплі. Готовий пиріг накрити теплою тарілкою і перевернуть- посипати шніт-цибулею.

Нарізати на 6-8 сегментів.

P.S.

Кожен шар можна посипати будь свіжої або засушеної зеленню (естрагон, чебрець, петрушка, кріп, розмарин), і дрібно порубаним часником