Літній овочевий тарт (Аян)

3 чашки натертого картоплі (4-5 штук)

1/4 чашки сиру пармезан, дрібно натерти

2 ст л вершкового масла, розтопити

Начинка

2 ст л оливкового масла

2 маленьких кабачка (350 гр), я беру цукіні і жовтий кабачок

1 середня цибулина

1 солодкий перець, червоний або жовтий

10 помідорів чері (110 гр)

2 зубчики часнику

сіль, перець

цедра і сік половинки лимона (за бажанням)

2 ч л зелені майорану або чебрецю

1/4 чашки сиру пармезан

Прогріти духовку до 200 ° C / 400 ° F.

Змастити маслом круглу форму розміром 23-25 см (я використовую форму з виймаються дном, так само підійде форма з роз'ємними краями, і звичайна неглибока форма).

Натерти картоплю на крупній тертці (я використовую тертку Бернера), змішати з маслом і сиром. Викласти у форму, щільно притиснувши до стінок і дну форми.

Випікати в духовці 30 хвилин (якщо випікаєте в рознімної формі, то форму треба поставити на деко або на фольгу, тому що масло може трохи просочитися).

Для начинки, порізати кабачки кільцями зі стороною 5 мм, цибулю - півкільцями, перець - смужками, помідори порізати навпіл, часник дрібно порубати або видавити через Часничниці, зелень дрібно посікти.

У розігрітій сковороді обсмажити цибулю, перець і кабачки, 7 хвилин, овочі повинні залишатися хрусткими. Зняти з вогню і додати помідори, часник і зелень-посолити і поперчити за смаком, додати цедру і сік лимона.

Дістати картопля з духовки і злегка вирівняти краю картопляної основи, використовуючи чашку, тому при випіканні вони злегка сповзають. Посипати основу сиром, 2 ст л. Викласти начинку на картоплю, злегка притиснути ложкою і посипати сиром.

Випікати 20-25 хвилин, (якщо картопля пригорає по краях, його можна накрити фольгою).

Подавати тарт гарячим, з запеченим м'ясом або з зеленим салатом.

Смачного!