Літній овочевий тарт
Знадобиться
Основа:3 чашки натертого картоплі (4-5 штук)
1/4 чашки сиру пармезан, дрібно натерти
1-2 ст л вершкового масла, розтопити
Начинка:
1 баклажан
1 солодкий перець
1 цибулина
2 помідори
базилік
сіль, перець
пармезан
Як готувати
Прогріти духовку до 200 ° C / 400 ° F.Змастити маслом круглу форму розміром 23-25 см (я брала керамічну форму 26 см в діаметрі).
Натерти картоплю на крупній тертці, змішати з маслом і сиром. Викласти у форму, щільно притиснувши до стінок і дну форми. Випікати в духовці 30 хвилин (якщо випікаєте в рознімної формі, то форму треба поставити на деко або на фольгу, тому що масло може трохи просочитися).
Для начинки: порізати всі овочі. Баклажани і цибулю тоненькими кільцями, перець смужками, помідори кільцями товстіший.
Дістати картопля з духовки і злегка вирівняти краю картопляної основи, використовуючи чашку, тому при випіканні вони злегка сповзають. Розкласти овочі сирими (якщо хто сумнівається, то можна злегка попередньо обсмажити, але овочі повинні залишатися хрусткими): вниз баклажани, потім перчик і цибулю, а зверху помідори. Посолити, поперчити і посипати базиліком. Поставити в духовку на 20 хвилин (якщо картопля пригорає по краях, його можна накрити фольгою). Потім дістати, посипати дрібно натертим пармезаном і знову в духовку, щоб пармезан злегка розплавився.
Подавати гарячим як самостійне блюдо або як гарнір до м'яса.
