Літній овочевий тарт - ayn
Знадобиться
Основа3 чашки натертого картоплі (4-5 штук)
1/4 чашки сиру пармезан, дрібно натерти
2 ст л вершкового масла, розтопити
Начинка
2 ст л оливкового масла
2 маленьких кабачка (350 гр), я беру цукіні і жовтий кабачок (summer squash)
1 середня цибулина
1 солодкий перець, червоний або жовтий
10 помідорів чері (cherry or grape tomatoes) (110 гр)
2 зубчики часнику
сіль, перець
цедра і сік половинки лимона (за бажанням)
2 ч л зелені майорану або чебрецю (marjoram or thyme)
1/4 чашки сиру пармезан
Як готувати
Прогріти духовку до 200 ° C / 400 ° F.Змастити маслом круглу форму розміром 23-25 см (я використовую форму з виймаються дном (tart pan), так само підійде форма з роз'ємними краями, і звичайна неглибока форма).
Натерти картоплю на крупній тертці (я використовую тертку Borner), змішати з маслом і сиром. Викласти у форму, щільно притиснувши до стінок і дну форми.
Випікати в духовці 30 хвилин (якщо випікаєте в рознімної формі, то форму треба поставити на деко або на фольгу, тому що масло може трохи просочитися).
Для начинки, порізати кабачки кільцями зі стороною 5 мм, цибулю - півкільцями, перець - смужками, помідори порізати навпіл, часник дрібно порубати або видавити через Часничниці, зелень дрібно посікти.
У розігрітій сковороді обсмажити цибулю, перець і кабачки, 7 хвилин, овочі повинні залишатися хрусткими. Зняти з вогню і додати помідори, часник і зелень-посолити і поперчити за смаком, додати цедру і сік лимона.
Дістати картопля з духовки і злегка вирівняти краю картопляної основи, використовуючи чашку, тому при випіканні вони злегка сповзають. Посипати основу сиром, 2 ст л. Викласти начинку на картоплю, злегка притиснути ложкою і посипати сиром.
Випікати 20-25 хвилин, (якщо картопля пригорає по краях, його можна накрити фольгою).
Подавати тарт гарячим, з запеченим м'ясом або з зеленим салатом.
