Картопляний пиріг (від ю Висоцької)
Знадобиться
1 кг картоплі, 200 г твердого сиру (Чеддер або грюйера), 2 яйця, 2 ст. ложки вершків, 10 листочків шавлії, 50 г вершкового масла, маленький пучок тонкого лука, жменя мигдаля, жменя домашніх сухарів, щіпка солодкої паприки.Як готувати
Духовку розігріти до 190 ° С.Картоплю почистити, замочити на кілька годин у воді і нарізати кружечками як можна тонше. На великій тертці натерти сир. Збити злегка яйця, посолити і поперчити. Дрібно нарізати шавлія і цибулю. Трохи сиру залишити, решті гарненько перемішати з яйцями, вершками і зеленню. Розтовкти мигдаль в ступці у велику крихту.
Круглу роз'ємну форму вистелити папером для випічки, змащену вершковим маслом, висипати на неї мигдаль і укласти акуратними шарами половину картоплі. Зверху викласти сирну начинку, присипати сухарями, паприкою, а потім шарами розподілити залишився картопля. Полити розтопленим вершковим маслом і запікати в розігрітій духовці близько години, потім посипати частиною натертого сиру і запікати ще 10-15 хвилин до готовності картоплі.
Готовий пиріг вийняти з форми, перевернувши так, щоб мигдаль опинився зверху, і присипати ще трохи залишилися натертим сиром.
