Картопляні котлетки від ilara
Знадобиться
600 г картоплі150 г сиру "Булгарія" (Бринзи)
1 яйце
2 ст. л. дрібно нарізаного кропу
1 ст. л. дрібно нарізаного пера зеленої цибулі
1 ст. л. свіжого лимонного соку
білий перець
1 стакан зерен кукурудзи, розморозити
трохи борошна для панірування
панірувальні сухарі
олія для смаження
Як готувати
Відварити картоплю в підсоленій воді, злити воду і викласти картоплю в миску. Ретельно розім'яти, щоб не було грудочок. Додати раскрошенную бринзу і перемішати в однорідну масу. Додати яйце, цибуля, лимонний сік і перемішати виделкою. Спробувати і поперчити за смаком. Додати кукурудзу і акуратно перемішати. Накрити миску і помістити в холодильник на 2 години *, щоб маса ущільнилась.
Перед смаженням вийняти миску з холодильника. З маси виліпити невеликі плоскі котлетки, ретельно обваляти в борошні і смажити з двох сторін в сковороді на середньому вогні, у великому к-ве масла. Викласти на паперові рушники, щоб вбралися надлишки жиру.
Якщо необхідно, в процесі смаження замінити масло в сковороді.
Мої коментарі. Нам ці котлетки сподобалися. Правда, вони дуже ніжні, тому обвалювати їх треба ретельно і опускати в гарячу олію. * У рецепті даніти радить 2:00 витримувати масу в холодильнику, але мені здається, що достатньо і 30 хвилин - 1 години. Якщо дуже холодну масу викласти в палаюче масло, через різницю температур коржики можуть розвалитися. Обвалявши коржик в борошні, бажано потім обваляти її ще й в панірувальних сухарях - для страховки.
Масу я не солила, оскільки бринза солонувата, і додала трохи борошна в тісто
