Кекс з ананасом-соковитий

Кекс:

1 паличка масла (113 г)

2/3 чашки коричневого цукру

3 середніх яйця

1 ч.л. кориці

щіпка солі

2 чашки борошна

1 ч.л. пекарського порошку

7 гуртків консервованого ананаса, порізаного на шматочки

1/2 чашки обсмаженої і порізаного мигдалю

1/2 чашки соку ананаса

Посипка:

1/2 ч.л. кориці

2 ст.л. цукрової пудри

Збити масло з цукром, додати яйця, по одному за раз. Додати корицю. Просіяне борошно змішати з пекарським порошком і сіллю, додати до маслено-яєчної суміші разом з соком ананаса, добре перемішати. В самому кінці додати горіхи і шматочки ананаса, розмішати дерев'яною лопаткою. Випікати при Т = 350 F (180С) 50-60 хв. Остудити і посипати сумішшю кориці з цукровою пудрою.