Кугель з локшиною і ананасом
Знадобиться
На 15 чоловік:1 кг вершкового сиру, 3 чашки шматочків ананаса з соком, 12 яєць, 3 ч. Ложки екстракту ванілі, 1,5 чашки цукрової пудри, 1/4 ч. Ложки кориці, 2 чашки звареною яєчної локшини, 225 г глазурованих пластівців.
Як готувати
Кугель - це страви, середні між пудингами і запіканками. У них використовується яєчна заливка без додавання молока, Кугель дуже часті в єврейському меню: їх роблять з локшини, рису, буряка, картоплі, причому надзвичайно швидко: основний продукт відварюють, подрібнюють, злегка пасерують в маслі, а потім заливають яйцем і доварюють під кришкою на плиті за 3-4 хв (а не запікають у духовці або печі, як українські запіканки).Змішати вершковий сир, шматочки ананаса з соком, яйця, екстракт ванілі, цукор і корицю. Добре перемішати. Викласти суміш у змащену форму. У центр суміші, вглиб викласти локшину. Велика частина локшини повинна залишитися нагорі.
Накрити алюмінієвою фольгою і пекти в духовці при температурі 180 ° С 1 годину. Зняти фольгу і пекти ще 15 хвилин, щоб ще більше підрум'янити. Вийняти з духовки. Посипати пластівцями.
