Медово-яблучний кекс (Аїн)

1 1/4 ч л пекарського порошку

1/4 ч л соди

1/4 ч л солі

2 яйця

1/2 чашки (100 гр) цукру

1/2 чашки (120 мл) рослинного масла

1/4 чашки (60 мл) рідкого меду

цедра 1 лимона

2 ст л лимонного соку (1/2 лимона) + 2 ст л води

1/2 чашки порубаних волоських горіхів

2 середніх яблука (~ 350 гр)

Прогріти духовку до 180 ° C / 350 ° F.

Змастити олією круглу або квадратну форму 23-см / 9-inch (дно форми можна вистелити пергаментом).

У невеликій мисці змішати віночком перші 4 інгредієнта.

Збити міксером яйця з цукром до білої пишної маси, 3-5 хвилин.

Додати масло, мед і лимонну цедру, добре перемішати (щоб мед не прилипав до чашки: спочатку відміряти рослинне масло, а потім тією ж чашкою відміряти мед - масло не дасть меду прилипнути до чашки).

Змішати лимонний сік з водою і додати по частинах, чергуючи з борошном в яєчну масу, збиваючи міксером на низьких оборотах.

Яблука очистити від шкірки і серцевини і нарізати на кубики (~ 1 см).

Додати яблука і горіхи в тісто, добре перемішати і перекласти у форму.

Випікати 45-55 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою (якщо верх пирога буде пригорати - накрити фольгою).

Остудити у формі 10 хвилин, потім перевернути на грати і повністю остудити.

Посипати цукровою пудрою.