Вишневий пиріг зі штрейзелем

1/2 чашки коричневого цукру

1/2 чашки борошна

1/2 ч л кориці

4 ст л вершкового масла, кімнатної температури

1/3 чашки волоських горіхів, дрібно порізаних

Бісквіт

110 гр (1 паличка) несолоного вершкового масла, кімнатної температури

3/4 чашки цукру

2 яйця

2 чашки борошна

2 ч л пекарського порошку

1/2 ч л солі

3/4 чашки молока

1 ч л ванільною есенції

1 ч л мигдальної есенції

1 3/4 чашки замороженої вишні або лохини

Цукрова пудра для присипки

чашка ~ 240 мл

Прогріти духовку до 180 ° C / 350 ° F.

Змастити маслом і присипати борошном круглу форму з роз'ємними краями (23-см / 9-inch).

Для штрейзеля змішати в невеликій мисці цукор, борошно і корицю. Додати м'яке масло і розім'яти пальцями або лопаткою в крихту. Додати горіхи і перемішати виделкою.

Збити міксером масло з цукром до однорідної маси, 2 хвилини.

Додати яйця, по одному, добре збиваючи після кожного. Збивати до пишної світлої маси, 3 хвилини.

У невеликій мисці змішати віночком борошно, пекарський порошок і сіль.

У чашці змішати молоко і екстракти.

Додати до масляною масою, збиваючи міксером на повільних оборотах, борошно (4 частини) і молоко (3 частини) по частинах, починаючи і закінчуючи борошном. Тісто збити до однорідної маси, 15 сек.

Викладе 2/3 тесту у форму і розрівняти лопаткою (тісто консистенції густої сметани) - посипати 1/3 штрейзеля. Викласти ягоди (1 см від краю форми, щоб при випічці ягоди не пригорали). Зверху розмазати тісто (виходить тонкий шар, тісто зручно розрівнювати лопаткою для крему) - посипати штрейзелем.

Випікати 65-70 хвилин. Готовність перевірити лучиною.

Остудити у формі на решітці. Після охолодження дістати кекс з форми і посипати цукровою пудрою.