Ягідній кекс зі штрейзелем від ayn
Знадоби
на 12 порційШтрейзель
1/2 чашки коричневого цукру
1/2 чашки борошна
1/2 ч л кориці
4 ст л вершкового масла, кімнатної температури
1/3 чашки Волоська горіхів, дрібно порізаніх
Бісквіт
110 гр (1 паличка) спіймавши вершкового масла, кімнатної температури
3/4 чашки цукру
2 яйця
2 чашки борошна
2 ч л Пекарська порошку
1/2 ч л СОЛІ
3/4 чашки молока
1 ч л ванільною есенції
1 ч л мігдальної есенції
1 3/4 чашки замороженої вишні або лохини
Цукрова пудра для прісіпкі
чашка ~ 240 мл
Як готувати
Прогріті духовку до 180 ° C / 350 ° F.Змастіті маслом и прісіпаті борошно круглу форму з роз'ємнімі краями (23-см / 9-inch).
Для штрейзеля змішаті в невелікій місці цукор, борошно и корицю. Додати м'яке масло и розім'яті пальцями або лопаткою в крихту. Додати горіхи и перемішаті Виделка.
Збити міксером масло з цукрів до однорідної масі, 2 хвилини.
Додати яйця, по одному, добро збіваючі после шкірного. Збіваті до пішної світлої масі, 3 хвилини.
У невелікій місці змішаті віночком борошно, Пекарська порошок и сіль.
У чашці змішаті молоко и екстракти.
Додати до масляною масою, збіваючі міксером на повільніх оборотах, борошно (4 части) и молоко (3 части) по Частинами, починаючі и закінчуючі борошно. Тісто збити до однорідної масі, 15 сек.
Виклад 2/3 тесту у форму и розрівняті лопаткою (тісто консістенції густої сметаною) - посіпаті 1/3 штрейзеля. Викластись ягоди (1 см від краю форми, щоб при віпічці ягоди не пригорали). Зверху розмазаті тісто (виходе тонкий шар, тісто Зручне розрівнюваті лопаткою для крему) - посіпаті штрейзелем.
Віпікаті 65-70 хвилин. Готовність перевіріті Лучин.
Остудіті у форме на решітці. После охолодження дістаті кекс з форми и посіпаті Цукрове пудрою.
