Кекси шокок

Кекси - принадність. М'які, пишні, не сухі, суперароматние. Тісто виходить не однорідним - в ньому відчуваються вкраплення шоколаду і кави.

ТЕСТО

1 склянка борошна, ~ 70г вершкового масла, 3 яйця, 1/2 ~ 2/3 склянки цукру, 1/3 склянки молока, 50г шоколаду, 3 ст ложки какао, 1 ст ложка з гіркою розчинної кави, 2 ч ложки розпушувача, 1 / 3 ч ложки солі, ванілін, при бажанні - родзинки або горіхи

КРЕМ-ГЛАЗУРЬ

100мл 20% вершків, 2 ~ 3 ст ложки цукру, 1 ч ложка кави, 50г шоколаду, 1 ч ложка крохмалю, сіль на кінчику ножа

У глибокій мисці змішати сухі складові тесту - борошно, цукор, натертий на крупній тертці шоколад, кава, какао, розпушувач, сіль, ванілін. В іншій мисці розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і змішати з яйцями. Масляну суміш вилити в борошно, перемішати.

Додати молока стільки, щоб вийшло густе ллється тісто. Формочки для кексів злегка змастити маслом і припорошив борошном. Тісто вилити у формочки на 2/3 висоти.

Поставити в попередньо розігріту до t = 180 ° C духовку і випікати до готовності (готовність визначати пробою на суху дерев'яну паличку).

Поки випікаються кекси, зробити крем-глазур. Вершки налити в маленьку каструльку, поставити на min вогонь. Покласти шоколад, кава, сіль і цукор. Варити при постійному помішуванні до повного розчинення цукру і шоколаду. У чашці крохмаль розвести з 2-ма ложками холодної води і влити (при помішуванні!) В вершкову масу. Варити ще 1 хв. Зняти з вогню. Остудити. Готові кекси вийняти з формочок. Зверху викласти крем і через ситечко посипати какао.

Мої коментарі: Кекси дійсно суперские, особливо для любителів шоколадних. Молоко так і не знадобилося, тісто було цілком нормальної консистенції. Єдине, чого хотілося додати це - вимочений в ромі або коньяку родзинки, ось тоді був би повний комплект. Наступного разу так і зроблю.

Глазур я робила свою, улюблену, додала тільки каву і цукор:

50г. шоколаду, 1 ст.л. сметани, 1 неповна ч.л. кави, 1 ч.л. цукру. Шоколад поламати на дрібні шматочки, додати сметану, кава, цукор, поставити на маленький вогонь, непереривно помішувати, поки не розтане шоколад і не вийде однорідна маса, трохи остудити і полити кекси.

Хто ще не робив, дуже рекомендую