Кіш з фаршем
Знадобиться
Для тіста:150 г борошна
150 г вершкового масла
150 г нежирного сиру
1 ч. Л. солі
Для начинки:
400 г змішаного м'ясного фаршу
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
5 ст. л. томатної пасти
2 яйця
100 г тертого сиру "емменталер"
2 ст. л. оливкової олії
по 1 ч. л. сушеного орегано і чебрецю
1 пучок свіжої петрушки
Як готувати
Сир ретельно віджати. Борошно, наструганное пластівцями масло, сир і сіль вимісити в гладке тісто і помістити на 30 хв. на холод.Цибулю і часник очистити, цибулю нарізати дрібними кубиками, часник пропустити через прес. Масло розігріти в сковороді, обсмажити цибулю до прозорості, додати часник і томатну пасту- все ретельно розмішати. До цибулевої маси додати фарш і продовжувати готувати 10 хв., Час від часу помішуючи. В кінці додати за смаком чебрець і орегано, посолити і поперчити.
Петрушку дрібно порубати, змішати з яйцями і 40 г сиру. Обережно підмішати до фаршу. Розігріти духовку до 200? С, круглу форму діаметром 26 см гарненько змастити жиром, присипати борошном або викласти папером для запікання. Розкачати тісто завтовшки 5 мм і помістити у форму, сформувавши бортики висотою 3 см.
Тісто покрити рівним шаром підготовленого фаршу, посипати зверху сиром і запікати до готовності, 30 хв.
