Кіш з морквою і цибулею-пореєм
Знадобиться
Для тіста: 250 г борошна, 125 г вершкового масла, 1 яйце, дрібка соліДля начинки: 400 г молодої моркви, 400 г цибулі-порею, 2 ст. л. рослинного масла, 150 г м'якого сиру з травами, 100 мл вершків, 2 яйця
Як готувати
Замісити гладке тісто, як у класичному рецепті, загорнути в плівку і виставити на холод на 30 хв. Моркву і порей очистити, відокремити білу частину порею від зеленої, залишивши 1 зелене стебло і 1 морква для прикраси. Іншу моркву і білу частину порею порізати довгими смужками уздовж. Масло розігріти на сковороді. Моркву і білу частину порею обсмажувати, помішуючи, цілком 8-10 мін.- посолити, поперчити. Сир розім'яти, змішати з вершками і яйцями. Духовку розігріти до 200 ° С. Круглу форму діаметром26 см змастити жиром або застелити папером для запікання. Розкачати тісто в корж товщиною 4 мм за розміром трохи більше діаметру форми, викласти у форму, зробивши з нього бортики висотою 3 см. Наколоти корж виделкою в декількох місцях і запікати 15 мін.- остудити. Зверху на тісто викласти рівним шаром обсмажену моркву і порей, залити сирно-вершковою масою. Прикрасити залишилася морквою і стеблом порею, запікати протягом 30 хв., До утворення золотистої скоринки.
