Мусака з печерицями і пармезаном
Знадобиться
баклажани (середні) - 4 шт.баранячий фарш- 400 г
помідори (конс. у власному соку) - 400 г
шампіньони- 300 г
ріпчаста цибуля 1 шт.
часник-2 зубчики
оливкова олія-6 ст.л.
рубана петрушка- 2 ст.л.
тертий пармезан- 4-6 ст.л.
сіль, перець
Як готувати
Цибулю і часник очистити, подрібнити.Печериці очистити, нарізати пластинками.
Томати порубати.
У сковороді розігріти 2 ст. л. масла, цибулю і часник обсмажити до прозорості, додати фарш і обсмажувати все разом, помішуючи, 5 хв. на слабкому вогні. Додати помідори (разом з соком), гриби і петрушку, посолити, поперчити, п еремешать і тушкувати на слабкому вогні 15 хв.
Баклажани вимити, нарізати (не очищаючи) уздовж на часточки завтовшки 0,5-1 см. Змастити часточки з обох сторін оливковою олією, посолити, посмажити на сухій сковороді або запекти на грилі до готовності.
У форму для запікання викласти щільним шаром половину баклажан, зверху фарш, присипати половиною пармезану, накрити знову де щільним шаром часточок баклажана, посипати сиром.
Запікати мусака в духовці при 180 # 186-С 10-12 хв.
