Мусака з пармезаном
Знадобиться
400 г відвареної баранини4 баклажана
4 помідори
1 велика цибулина.
150г печериць
2 зубчики часнику
2 ст.л. рубаною петрушки
1 ст.л. томатної пасти
2 ст. л. М'ясного бульйону
120г оливкової олії
2-3 ст.л. борошна
6 ст.л. тертого пармезану
сіль, перець
Як готувати
цибуля, часник почистити подрібнити- баранину дрібно порубати
- печериці нарізати пластинками.
- м'якоть очищених помідорів порубати
- цибулю і часник обсмажити до прозорості. Додати м'ясо і на слабкому вогні тушкувати, помішуючи, 5 хв.
- додати м'якоть помідорів, петрушку, посолити, поперчити. Перемішати і тушкувати на слабкому вогні 10хв.
- томатну пасту змішати з бульйоном і прогріти на слабкому вогні 5 хв.
- баклажани нарізати уздовж, не очищаючи, тонкими скибочками, обваляти в борошні й обсмажити до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник і дати стекти жиру.
- у форму для запікання викласти половину баклажан,
шар м'яса,
томатну пасту,
посипати пармезаном,
- запікати мусаку в духовій шафі при t 180 гр. 20 хв.
Коммент.
- використовувала рослинне масло, а не оливкова,
- замість томатної пасти брала і гасила зайвий помідор.
- верх промазала 2 ст л майонезу, а потім пармезан
