Класичні млинці "сузетт"

18 млинців

5 ст.л. цукру, 5 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. апельсинової і лимонної цедри, 125 мл лікеру Гран Марні, 250 мл свіжого апельсинового соку, 3 ст.л. лимонного соку, 6 кульок ванільного морозива.

Розчиніть цукор в каструлі або на сковороді, не даючи йому підгоріти. Додайте вершкове масло і цедру. Коли масло розплавиться, зніміть сковороду з вогню, полийте половиною лікеру і підпаліть.

Влийте лимонний і апельсиновий соки, тушкуйте на повільному вогні, поки об'єм не зменшиться вдвічі. Складіть млинці у вигляді трикутників і тушкуйте в соусі 1 хвилину.

Покладіть по 3 млинця на тарілку, полийте рівним кол-вом соусу. Зверху покладіть кульку морозива.

Що залишився лікер перелийте в сковороду, підпаліть і полийте їм млинці. Відразу ж подайте до столу.