Млинці куантро
Знадобиться
Для млинчиків:2 склянки молока
150 г апельсинового соку
2 яйця
3 ст.л. цукру + 1 ч.л. ванільного цукру
1/3 ч.л. солі
1 ст.л. слив. масла
2 ст.л. раст. масла
1 ст.л. апельсин. цедри
6 повних ст.л. борошна
Для соусу:
сік 2 апельсинів
1 ст.л. цедри
1 ст.л. слив. масла
2 ст.л. цукру
1 -2 ч.л. крохмалю
1 ст.л. апельсинового лікеру Куантро (або Гран Марні)
Як готувати
1. Жовтки відокремити від білків. Молоко підігріти зі слив. маслом. Жовтки розтерти з цукром, сіллю, влити молоко, сік, додати цедру, просіяне борошно. Збити білки і додати в тісто, в кінці влити рослинне масло. Залишити його на 30 хвилин.2. Приготуємо соус: в каструльці розплавити масло з цукром, додати цедру. Прогріти 1 хвилину і влити сік з розведеним у ньому крохмалем. Довести до кипіння, але не кип'ятити, влити лікер.
3. Підсмажити млинці, скласти вчетверо і викласти їх в теплий соус. Можна прямо на блюді облити їх коньяком і підпалити. Подавати з вершками, морозивом.
