Полуничний торт
Знадобиться
Бісквіт
5 яєць
1 ст. борошна
1 ст. цукру
1 пакетик ваніліну
1 пакетик розпушувача
Готуватися як зазвичай ... Білки збиваємо з цукром ... і акуратно з'єднуємо з жовтками й борошном. Спекти. Середину вискоблити залишаючи краю і дно по 1,5 см.
Крем
300 гр. полуниці
500 гр. йогурту (полуничного або ванільного солодкого)
300 гр. вершків
20 гр. желатину (2 ст.л.)
3 ст.л. сік лимона
3 ст. л. цукру
Полуниця для прикраси і для начинки (всього піде близько 1 кг)
Кисіль полуничний 300 мл. (Або компот полуничний, або сік, або желе, або заливка)
Желатин замочити в 0,5 ст. води
300 гр ягід подрібнити до стану пюре.
Пюре змішати з йогуртом.
Збити вершки з цукром, прибрати в холод.
Желатин розпустити в лимонному соці в мікро на режимі розморожування (1 хв достатньо), стежачи щоб не дійшло до кипіння.
Пару ложок розпущеного желатину змішати з гарячим киселем (або соком, якщо є готове желе .... желатин весь піде в крем)
Залишився желатин змішуємо з 5 ст.л. йогуртово-полуничним кремом, гарненько перемішати до однорідності, і тут же змішати з рештою кремом. Коли нічнет трохи застигати змішати крем з вершками.
В козуб з бісквіту ложим крем 1/3 частина, попередньо просочивши стеночки (я це роблю горілкою), на крем викладаємо по колу полуницю цілими ягодами (або розрізати на половинки), по колу полуниці викладаємо бісквітні шматочки, по колу бісквітних шматочків знову полуниця. ..и т.д.получаться кола полуничний і з бісквітних шматочків.
Покриваємо всі кремом 1/3 частину. Повторюємо процедуру з колами. І знову все закриваємо кремом і вирівнюємо поверхню. Красиво викладаємо ягоди по поверхні (у нас ягоди страшненькі, але дуже солодкі) і заливаємо їх желе.
Все в холод. Я кладу на годинку в морозилку а потім в холодильник. Це якщо потрібно швидше. У мене після 2:00 вже все застигає.
Якщо у вас йогурт не солодкий, то кількість цукру потрібно збільшити, додавши його у вершки на ваш смак.
У розрізі торт виходить дуже цікавим.
полуничний торт.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 153 раз (а)
