Журавлинний соус з портвейном (дітям до 16 )

Cranberry-port conserve

340 г (12 унцій) свіжої журавлини

1 середній апельсин, НЕ чистити, дрібно порізати разом зі шкіркою

1/4 чашки дрібних родзинок - dried currants (я поклала мелкопорезанний сушену вишню)

1/3 чашки горіхів пекан або волоських, порізати

2/3 чашки портвейну (ruby Port)

2/3 чашки цукру

У велику каструлю покласти журавлину, цукор і залити портвейном.

Довести до кипіння на середньо-сильному вогні, постійно помішуючи поки цукор не розчиниться (кілька хвилин).

Зменшити вогонь, додати апельсин і поварити поки журавлина не лопне і суміш трохи не загусне (~ 15 хв).

Додати родзинки (вишню), добре перемішати.

Охолодити.

Після повного охолодження, додати горіхи і перемішати.

Розкласти плотнозакривающіеся банки і поставити в хол-к.

Примітки:

- 1 чашка = 237 мл

- вийшло досить солодко, я б ще трохи зменшила кількість цукру спочатку, а потім додавала до смаку.

_________________