Кільцевій пиріг зі сливами і штрейзелем
Знадобиться
375 гр. борошна + для замісу (у мене пішло в цілому 2 1/2 чашки)3/4 пачки сухих дріжджів (1 (8 гр.) Пачка активних сухих дріжджів, попередньо розвела в 1/2 чашці молока + 1 ст.л. цукру від загальної кількості і залишила до "шапочки")
75 гр. цукру (5 ст.л.)
75 гр. вершкового масла або маргарину, размягчнного і теплого (я ставлю з холодильника в мікро на 20-30 сек)
200 мл теплого молока
Начинка:
250 гр. сиру (20% жирність), прокрученого через м'ясорубку
1 пачка ванільного пудингу
2 жовтки
125 гр. цукру
2 пачки ванільного цукру
400 гр. слив
75 гр. борошна
75 гр. вершкового масла
Цукрова пудра для посипання
Як готувати
Борошно змішати з цукром, дріжджами і маслом, додати тепле молоко і замісити однорідне тісто. Вимішувати поки в тесті не з'являться бульбашки повітря (якщо ножем розріжете, побачите, хоча їх і так добре видно). Миску з тістом помістити в тепле місце і дати піднятися, поки не збільшиться в об'ємі вдвічі, хвилин 30.Осадити і розділити тісто на 8 частин, з кожної скачати колобок. Форму з діркою змастити маслом і присипати борошном. Викласти колобки в форму, в середині кожного колобка ложкою зробити поглиблення. Сир розтерти з порошком пудингу, 1 пачкою ванільного цукру, 3 ст.л. цукру і жовтками до пінистої маси. Заповнити вийшла масою поглиблення в тесті, а зверху укласти шматочки слив.
Масло розтопити і розтерти пальцями з цукром, ванільним цукром і борошном. Отриману крихту посипати зверху на сливи.
Випікати в попередньо розігрітій до 180Ц (350Ф) духовці протягом приблизно 35-40 хвилин. Остудити, посипати цукровою пудрою і подавати.
