Обсипної сливовий пиріг (або кексики)

Тісто:

375 р борошна, 6 м сухих дріжджів, 75 г цукру, 75 р слив. масла або маргарину, 200 мл. молока

Крім того:

жир для форми, трохи борошна для розкачування тіста, 250 г. сиру, 1 пакетик ванільного пудингу, 2 яєчних жовтки, 125 г цукру, 2 пакетики ванільного цукру, 400 р слив, 75 г вершкового масла, 75 р борошна, цукрова пудра для посипання пирога.

Форма для випічки з дірочкою в центрі - кільцева форма.

Борошно змішати з сухими дріжджами і цукром.

Додати розм'якшене вершкове масло.

влити злегка тепле молоко і добре вимісити тісто. Краще робити це за допомогою ручного міксера.

Потім сильно вдарити тісто кілька разів об стіл, щоб вийшли бульбашки повітря.

Тісто накрити рушником і поставити мінім на 30 хв. в тепле місце, щоб обсяг збільшився в 2 рази.

Потім тісто ще раз добре обмять і розділити на 8 - 10 частин.

На посипаний борошном стіл скачати акуратні кульки з тіста.

Викласти з в змащену жиром кільцеву форму.

У середині кожної кульки зробити поглиблення. (Можна використовувати окремі формочки для маффінів і випікати кексиками)

Сир змішати з порошком пудингу, 1 пакетиком ванільного цукру, 3 ст.л. цукру і яінимі жовтками, збитими в піну.

Сирну масу викласти в поглиблення.

На творити покласти сливи, які попередньо розділити на 2 частини і видалити з них кісточку.

Розтоплене вершкове масло змішати з рештою ванільним цукром, звичайним цукром, борошном і скришити руками.

Посипати зверху пиріг.

Випікати при t = 200 C ~ 35-40 хв.