Сливовий пиріг (ilara)

Фото - Фото - Сливовий пиріг (ilara)

Знадобиться

Для дріжджового тіста:

375 г борошна + борошно для підсипання та роботи

1 пакетик сухих дріжджів (я поклала близько 2 ч.л.)

50 г цукру

1 пакетик ванільного цукру

щіпка солі

1 яйце

200 мл теплуватого молока (150 мл)



50 г розтопленого і охолодженого вершкового масла

Для начинки:

2,5 кг слив (700 г на меншу форму)

Для сирного крему:

100 г м'якого вершкового масла

150 г цукру

2 яйця

500 г нежирного сиру

1 упаковка вершкового пудингу (в порошку)

125 мл молока

Як готувати

Просіяти борошно в миску і ретельно змішати з сухими дріжджами. Додати решту продуктів і розмішувати міксером спочатку на самій маленькій, а потім на максимальній швидкості приблизно 5 хвилин до отримання однорідного тіста. Накрити тісто і поставити підходити в теплому місці, поки обсяг значно не збільшиться.

Вимити сливи, дати їм добре стекти, розрізати навпіл, видалити кісточки.

Тісто ще раз вимісити на посипаний борошном поверхні і розкачати на змащеному олією деку розміром 30 х 40 см. Викласти пиріг сливами у вигляді "черепиці", Розрізом догори.

Для сирного крему: збивати масло міксером до утворення пластичної маси, поступово додати цукор, яйця і сир. Потім влити змішаний з молоком пудинг. Викласти отриману масу на сливи, поставити пиріг підходити в тепле місце, поки тісто знову значно не збільшиться в об'ємі. Поставити деко в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів. Випікати приблизно півгодини або до готовності. Вийняти з духовки, посипати колотим цукром або сумішшю з цукру і кориці, дати охолонути.

Замість сирного крему можна збити 400 мл вершків з двома яйцями і 150 г цукру і, коли закінчиться хвилин 15 -20 випічки, вилити на сливи і продовжувати випікати до готовності.