Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Коментар до засолюванні лосося в апельсинах

Коментар до засолюванні лосося в апельсинах

Знадобиться

Цукру трошки виходить, чайну ложечку рівномірно розсипаю по філешку з одного боку, потім сіллю добре, придавлюю, перевертаю і повторюю процедуру. Беру великий скляний лоток, апельсини обов'язково чищу і ріжу кільцями тонкими, викладаю на дно. Рибу посипаю кропом поверх цукру і солі, придавлюю, укладаю на апельсини, зверху знову кропом. В останній раз вдома не було свіжого кропу, я посипала меленьким сушеним, теж нормально вийшло. Потім зверху рибку повністю закриваю апельсинами, щоб рибу видно не було. Якщо філе велике, то апельсинів побільше йде, ніж в рецепті написано. Закриваю кришкою і в морозилку, нічим не Придавлюємо, періодично заглядаю. Час в рецепті дано зразкову, залежить від потужності морозилки, але години 4-5 точно йде на те, щоб рибка подзастила. Тобто в першу чергу підмерзає шар апельсинів, а поки до риби дійде, то вона вже встигне Просолов. АЛЕ! Я завжди солю з вечора (як-то так виходить), а їмо ми її на інший день. Просто після морозилки пробую шматочок, цього разу навіть не обмивала рибку від кропу, просто поставила вже не в морозилку, а просто в холодильник. Потім дістаємо, розчищаємо рибку, відрізаємо, знову закладаємо апельсинами, вони дають пристойно соку. Я ріжу рибку дуже тоненько поперек волокон гострим ножем. Сіль беремо побільше і бажано з якимись спеціями, вони аромат невеликої надають

Як готувати

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Малосольний лосось в апельсинах

205 34525

Малосольний лосось в апельсинах - Ликера

174 34526

Засолка

146 64830