Апельсин з солмоном

1. Взяти Філе Цалмоні-лосося СЕРЕДНЯ розміру (з лікоть примерно). Можна полежать в холодильнику (Не більш одного дня), но краще свіжокуплені. ПРОМІТЕЙ тушку під холодною водою, промокнути, обсушіті паперовий рушником.

2. шкірних сторону рібної тушки посіпаті цукри, в кількості однієї чайної ложки (без верху).

3. Насіпаті в прігорошню Трохи крупної СОЛІ (бажано відшукаті Вже змішану зі спеціямі, Наприклад з розмарином) i натертий нею Філе з одного боку. Потім натерту мелкопорезанний кропом. Перевернути тушку и повторити процес.

4. очистити 2-3 апельсина, порізаті на колечка.

5. викластись апельсинами дно керамічної, скляної або пластікової ємності. На гуртки апельсінів покласть нашу рибку, и зверху ее теж апельсинами покриття. В одну кулю, но так щоб Повністю.

6. Накритий кришкою и поставити в морозильник (так-так ...) годин на 5, 6, 7 ... (Дивлячись яка температура в морозильнику). Вобщем, поставити на такий годину, Який потрібен для того щоб рибка "прихопив", Затверділа злегка. Альо НЕ замерзла, задубенела, вкріті інеєм ...

7. Віймаємо, счищаем розчиняється кристали СОЛІ, пробуємо. Если здається солоної - проміваємо під холодною водою, обтіраємо рушником.

8. Добившись бажаної солоності, ріжемо тооооненько (злегка приморозили м'ясце дозволяє досягті товщина ... вірніше - тоньщіні "цігаркового паперу"), Складаємо на тарілочці невелика гіркою (Купка), посіпаємо різанімі кропом, прікрашаємо тоненькими шматочкамі лімонів и вжіваємо з задоволений.

Коли буде нужно добавка - можна Вже не парить и нарізаті рибу по-пацанські

Зберігаті в апельсинах и в холодильнику. Апельсини НЕ Є. Смороду протівні на смак ... солоні очень. Велику сіль дрібної НЕ замінюваті ні В якому разі.

ЗІ. Я робила все по рецепту. Сіль вікорістовувала велика морська зі спеціямі (розмарин, часник, лаванда), лосося БУВ шматок десь 1,2 кг. Апельсінів пішло 4 штуки, різала дуже-дуже тонкими кільцями, інакше НЕ вистача б (очень смачно з апельсинами Navel).

Дуже смачно и на бутербродики и просто так зі смаженню картоплею