Знадобиться
Для засолювання 1 кг лосося потрібно: 100 г солі, 50 г цукру, 3 апельсини середнього розміру, 50 г кропу.Для приготування пікантного медово-гірчичного соусу на 1 порцію потрібно: 10 г французької гірчиці (французька - гірчиця з зернами) змішати з 10 г оцту «Бальзамік», 20 г оливкової олії і 10 г меду.
Як готувати
Філе лосося (обов'язково з шкірою) натирається сіллю, цукром і дрібно рубаним кропом. Потім філе обкладається апельсинами, очищеними від шкірки і нарізаними кружечками. Через 12 годин риба перевертається і залишається ще на 12 годин. Коли філе лосося Просалов, його нарізають дуже тонкими скибочками. Скибочки лосося укладаються в центр тарілки. На рибу кладуть шматочки маленького помідорчика і гілочка кропу. Підливається соус. 
