Цукерки з кавово-вершковою начинкою

- 150-200г. гіркого шоколаду

- 150мл. вершків, середньої жирності

- 3ст.л., з верхом, солодкого згущеного молока

- жменю кавових зерен

- формочки для льоду або спеціальні формочки для шоколаду

- тонка Кисочка

Приготування:

Вершки налити в каструлю, додати згущене молоко, перемішати і поставити на водяну баню. Варити близько двох годин, поки маса не загусне. Взяти жменю кавових зерен і половину кинути в вершкову масу, а другу половину розім'яти в ступці (у велику крихту) і теж покласти в вершкову масу, перемішати. Поварити ще 5-10 хв. і зняти з вогню. Протерти масу через сито, кава викинути, а масу залишити остигати.

Розтопити шоколад на водяній бані, перемішати до гладкості і розлити шоколад по осередках формочки (приблизно по 1 2ч.л. В кожну клітинку). Пензликом рівномірно розмазати шоколад по стінках і дну осередків. Прибрати форму в холодильник. Коли шоколад застигне, вийняти фору з холодильника і в кожну клітинку видати остигнула начинку (з кондитерського мішка або корнетика), приблизно на 2 3 об'єму. Знову прибрати форми в холодильник на 1-2 години.

Що залишився в мисці шоколад (якщо загус) трохи підігріти, щоб він знову став текучим. Дістати з холодильника форму із застиглою начинкою і залити шоколадом до самого верху. Знову прибрати форму з цукерками в холодильник, на кілька годин. Після чого вийняти і злегка натискаючи на дно осередків, видавити цукерки на поверхню.