Копчений лосось
Як готувати
Попереджаю одразу, на кухні повинна бути дуже хороша витяжка інакше пропахне як у лазні, тобто деревом.Для початку приготуємо маринад:
1 чашку води (250мл)
1/4 чашки солі
2 столові ложки цукру
4 гілочки кмину
2 лаврові листки
Довести все це до кипіння на великому вогні.
Вилити в посудину, ємністю більше ніж літр. Додати 1 чашку (250мл) шматочків льоду. Заважати поки не розтане. Додати холодної води, щоб загальний об'єм рідини становив 4 чашки (по-російськи кажучи, 1літр).
Помістити порізаний на шматки лосось у велику посудину (я замість посудини використовую закривається поліетиленовий пакет), залити маринадом, закрити кришкою і поставити в холодильник на 2 години.
