Кошички з пісочного тіста (від Карини)

20 штук

. 340г борошно

. 80 вершкове масло або маргарин

. 80 мл молоко

. 40 г сметана

. 2 яйця

. 1 ч ложка цукор

. сіль за смаком

. М'яке масло або маргарин з'єднати з яйцем, цукром, сіллю, молоком і сметаною. все перемішати

. У просіяного борошна зробити воронку, викласти в неї отриману масу, швидко замісити тісто і поставити його в холод на півгодини

. готове тісто розкачати завтовшки 3 - 5 мм, вирізати з нього гуртки за розміром форм.

. Вистелити стінки і дно формочок тестом, заповнити форму горохом. рисом, бобами ... і випікати в духовці до золотистого кольору.

. готові кошички звільнити від крупи .. остоудіть, і вийняти обережно з форми

Начинка

. Присмажити печериці або дргіе гриби на олії з цибулею

. Змішати гриби з відвареної розкришене рибою (або шинкою)

. згасити всі злегка в соусі бешамель

. Наповнити кошички готовою масою .. (якщо треба додати бешамель) .. посипати тертим сиром .. побризкати олією

. запекти в гарячій духовці