Королівський пиріг з ягодами
Знадобиться
Тісто: 4 жовтки, 2 ст. мукі.1 / 2 ст. цукру, 100 г вершкового масла, Ѕ ч.л. гашеного соди, раст. масло для випікання.Для безе: 4 білка,? Ст. цукру.
Для начинки: 300 г полуниці, малини або інших свіжих ягід.
Як готувати
Білки поставити в холодильник. Жовтки розтерти з цукром і маслом, додати борошно і соду. Замісити негусте, еластичне тісто.Форму для випікання змастити раст маслом. Тісто викласти у форму і розподілити по ній, покривши тестом і бортики. Покласти на тісто ягоди рівним шаром. Поставити пиріг в духовку, розігріту до 200єС, піч 15 хв.
Збити міксером охолоджені білки, поступово додаючи? Ст. цукру. Викласти білкову масу на пиріг з допомогою шприца. Випікати ще 15 хв .. зменшивши вогонь. Вийняти блюдо з духовки, дати охолонути, перекласти з форми на блюдо.
• Рекомендую 5 хв. випікати корж без ягід, покривши тісто пергаментним папером і насипавши зверху горох. Потім прибрати горох і папір, викласти ягоди, піч 10 хв.
• Цей пиріг можна пекти не тільки з ягодами, а й з сиром, змішаним з цукром.
