Котлета по-київськи з сирним соусом
Знадобиться
Готуємо котлету по-київськи, як звичайно: куряче філе (грудки) відбити, посолити, поперчити і на кожен шматок філе покласти шматок холодного слів.масла (15-20г.).Як готувати
Масло прикрити м'ясом і закріпити зубочисткою краю. Обваляти в борошні, в яйці і панірувальних сухарях.Обжаріть до готовності.
Готуємо соус: слив. масло (30г.) розтопити, додати 1ст.л. (з гіркою) борошна, перемішати, щоб и не було грудок, і, безперервно помішуючи, влити 300мл. молока. Тримаємо на слабкому вогні, помішуючи, поки соус не загусне. Потім додаємо 50г. тертого сиру, трохи тримаємо на вогні. Знімаємо з вогню, злегка охолоджуємо і акуратно вводимо 1 яєчний жовток. Котлети при подачі полити соусом.
