Кавово-лимонне тістечко "талісман"

Крем:

Натерта цедра 1/2 лимона

Сік одного лимона

60 гр. цукру

1,5 ч.л. крохмалю

200 мл. вершків жирністю 35%

Змішати лимонну цедру з соком, додати води до отримання 70 мл. рідини, додати цукор і довести до кипіння.

Крохмаль змішати з 1,5 ст.л. холодної води, ввести в лимонний сік тонкою цівкою, постійно помішуючи. Ще раз довести до кипіння, розмішуючи, зняти з вогню і охолодити. (Можна піти ледачим способом і взяти готовий лимонний конфітюр - приблизно 3 ст.л.)

Додати до вершків холодний лимонний крем і збити до щільного стану.

Глазур:

100 гр. цукрової пудри

1 ч.л. швидкорозчинного кави

1,5 ст.л. гарячого лимонного соку або води

Кава залити гарячим соком, розмішати і додати до цукровій пудрі, добре збивати ложкою до однорідного стану, якщо буде потрібно по крапельки додавати ще соку або води.

Тісто від печива - Вівсяне печиво з медом, тільки додати 2 чайні ложки швидкорозчинного кави (у мене був гранульований, розмолола товкачем до порошку). Тісто розділити на дві частини і спекти два коржі у формі 24 см. Коржі ніжні, необхідна обережність, я їх в руки і не брала, тільки перевертала форму на дошку і з дошки на тарілку. Коржі остудити.

Один корж змастити кремом, накрити другим коржем, розподілити зверху глазур і поставити застигати в холодильник на 2-3 години. Нарізати на тістечка.

https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?p=665516#665516 Jul-jul-2 str. 81