Універсальний кавовий торт 'надія'
Знадобиться
Коржі:3 яйця
150 г цукру
1,5 ст. манної крупи
50 г ірисок
2 ст. л. розчинної кави
75 г маргарину
1 чайн. л. соди
Крем:
125 г вершкового сиру
1 маленький стаканчик йогурту (я брала лимонний мус від Danon - 60 г)
2 апельсини
лимонний сік за смаком
Глазур:
150 г цукрової пудри
2 чайн. л. розчинної кави
Як готувати
Солодкі насичено кавові коржі преккрасно поєднуються з освіжаючим трохи кислим кремом і твердої цукровою глазур'ю. Взагалі, іриски в тісто можна і не додавати. У цьому випадку слід взяти 175 г цукру. Глазур дуже швидко застигає, тому працювати з нею потрібно швидко. Замість апельсинів можна брати будь-які фрукти, використовуючи йогурт відповідного смаку, - аби поєднувалися з кавою.1. Перш за все розчиніть іриски в 3 ст. л. води на маленькому вогні, постійно помішуючи, після чого додайте каву і маргарин. Коли суміш стане однорідною, її потрібно зняти з вогню і охолодити.
2. Розбийте в миску яйця, всипте манку, перемішану з содою, і цукор. Збийте мікснром на маленькій швидкості, щоб не було грудочок. Потім акуратно вилийте в тісто кавову суміш і ретельно перемішайте.
3. Готове тісто викладіть у форму, прокладену калькою. Випікайте при t = 180 C близько 30 хв. Готовий корж розріжте на дві частини.
4. Для крему перемішайте сир з йогуртом, додайте м'якоть апельсинів, очищену від плівок, і лимонний сік. Крем повинен бути трохи кислуватим.
5. Коржі промажьте кремом і залийте глазур'ю: 3 ст. л. води нагрійте, додайте каву, поступово висипте пудру, використовуйте відразу ж. Торту бажано дати час просочитися.
