Тістечко "буше"
Знадобиться
Для тіста:борошно - 160 г
цукор - 225 г
яйце - 7 шт. (350 г)
Для крему:
масло вершкове - 150 г
згущене
молоко - 240 г
Для сиропу:
цукор - 2 ст. л.
десертне вино - 2 ст. л.
Для глазурі:
цукор - 300 г
вода - 180 мл
какао - 2 ст. л.
масло вершкове - 1 ст. л.
Як готувати
Просте в приготуванні, але разом з тим ефектне тістечкозавжди прикрашало столи радянських господинь.
Жовтки збийте з 150 г цукру, поки не зникнуть крупинки.
Окремо збийте охолоджені білки до збільшення обсягу в 4-5 разів. В кінці збивання поступово додайте цукор, що.
Збиті з цукром жовтки змішайте з 1/3 частини білків, потім додайте просіяне борошно, все перемішайте. Додайте решту білків і перемішайте суміш до утворення однорідного тіста.
Готове тісто перекладіть в кондитерський мішок і через трубочку з невеликим діаметром відсадите тісто на деко у вигляді круглих коржиків. Випікайте 15;
20 хвилин при температурі 190-200? С.
Після охолодження і затвердіння зніміть коржі з дека і по дві склейте кремом так, щоб утворилося тістечко у вигляді кульки. Верхню частину на
кілька секунд помістіть в ароматизований сироп.
Для того щоб тістечко при глазурування не розвалюється, його протягом години потрібно охолодити, а потім верхню частину вмочити в підігріту глазур
і швидко повернути глазур'ю вгору.
Прикрасьте тістечка масляним кремом у вигляді квіток.
Приготуйте крем: збийте масло до білого кольору, поступово додайте згущене молоко.
Приготуйте глазур: приготуйте сироп з цукру і води, злегка охолодивши його, збийте віночком, додайте какао і масло.
