Рецепти від Алли Будницької

Що потрібно:

листкове тісто (можна покупне),

свіжа горбуша (або сьомга, форель),

1-2 цибулини,

вершкове масло,

сметана,

яйце для змащування,

сіль, перець.

Розкачати тісто, розрізати його на квадратики (12 см), в середину квадрата покласти столову ложку рубленого ріпчастої цибулі, на цибулю - 40-50 г риби, нарізаної кубиками, заздалегідь посоленной і поперченное (ще рибу можна збризнути лимонним соком). Зверху риби покласти шматочок вершкового масла і ложку сметани. З квадратиків сформувати конвертики. Краю спочатку змастити білком (щоб вони краще трималися), а потім, для золотистого кольору, жовтком. Випікати в гарячій духовці 20-30 хвилин на середньому вогні до готовності.

КОРОЛІВСЬКІ Мазурик

Що потрібно:

5 яєць (загальна вага повинен бути близько 240 г),

240 г борошна,

240 г вершкового масла,

240 г цукру,

160 г добре перемелених горіхів,

10 г вершкового масла для змащування дека.

Цього тесту вам вистачить на 30 мазуриків. Збийте масло і цукор до отримання однорідної, гладкої суміші. Додайте яйця по одному і гарненько збивайте не поспішаючи. Просійте борошно. Всипте її в масу і ще додайте горіхову "борошно". Все перемішайте, щоб не було грудочок.

Змастіть деко маслом і розкладіть на ньому тісто (висотою воно має бути близько 1,5 см). Поставте в гарячу духовку (220 градусів) на 35-40 хвилин. Готовий корж викладіть на решітку, остудіть і розріжте на ромбики.

ТОРТ йогуртові

Що потрібно:

1 стаканчик натурального йогурту, 2 яйця, 0,5 пакетика дріжджів, 0,5 стаканчика від йогурту рослинного масла без запаху,

2 йогуртових стаканчика цукрової пудри, 3 йогуртових стаканчика борошна, цедра одного лимона або апельсина, 10 г вершкового масла.

Стаканчик для йогурту в цьому рецепті служить мірою для інгредієнтів. Збийте яйця. Борошно всипте в миску, додайте збиті яйця, йогурт, дріжджі, цукрову пудру, цедру, олію. Все ретельно перемішайте, щоб тісто вийшло без грудочок.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом і викладіть в неї тісто. Розігрійте духовку до 200-220 градусів і поставте в неї форму на 50 хвилин. Готовність торта перевірте ножем: застроміть його в тісто, якщо ніж буде сухою - значить, випічка готова. Торт остудіть прямо у формі.